Tipos de Cerveja e suas peculiaridades

 

Basicamente, as cervejas se dividem em dois grandes grupos: as Lagers e as Ale. O que define um tipo ou outro é o seu tipo de fermentação: enquanto as cervejas lagers são de baixa fermentação, as Ale são de alta fermentação. Na prática, isso interfere no amargor da cerveja, na leveza (ou peso), ou mesmo na composição de aromas.

Saber os tipos de cerveja é bem importante para que suas escolhas sejam bem direcionadas. E mais do que isso: se você é um daqueles barbudos que nem sempre se dá bem com a cerveja por só conhecer aquelas mais populares, saber a que tipo ela pertence facilita sua procura por um estilo que não seja tão pesado ao organismo.

Vamos ver alguns exemplos de tipos de cerveja dentro das Lagers e as Ale.

Cervejas Lager

 

Devido a sua baixa fermentação, as cervejas lagers são mais leves e secas. Seus aromas vêm da levedura da cerveja, enquanto os sabores são mais sobrepostos pelo malte e pelo lúpulo. Boa parte delas são ótimas para dias mais quentes. E como veremos adiante, as Lagers são uma das mais populares no Brasil e importantes na Degustação de Cerveja Nacional.

Pilsen – Pode-se dizer que elas são os famosos chopps por aqui. Seu amargor é relativamente bem equilibrado, com uma espuma densa e que dura por um longo, preservando sua temperatura gelada. É um dos tipos mais leves, porém com alto teor alcoólico entre as cervejas.

Bock – Graças ao malte torrado, tanto sua coloração como sabores ficam mais intensos. Sua espuma é densa, e o teor alcoólico é ainda maior do que a Pilsen e boa parte das outras cervejas Lager. São um pouco mais caras em comparação a outras cervejas do tipo, porém vale a pena provar seu sabor em situações especiais.

American Lager – É bem possível que você encontre nas propagandas brasileiras de cerveja que suas opções populares sejam cervejas pilsen. Mas na verdade, a grande maioria delas pertencem ao estilo American Lager. Com pouco amargor e refrescante, elas são consideradas cervejas leves, ideias para quem deseja uma opção mais tranquila em dias muito quentes. Seu teor alcoólico é moderado.

Marzen – Se a pilsen é uma cerveja bem encorpada e agradável pelo sabor e temperaturas moderadas, a Marzen é uma versão “tunada” dessa cerveja. Sua espuma é consistente e bem espessa, ideal para quem precisa de uma boa quantidade da bebida por um tempo. Você a reconhece bem pelas cervejas vendidas na Oktoberfest, tanto na Alemanha como aqui no Brasil.

Cervejas Ale

ão cervejas com alta fermentação, e por consequência permitem um pouco mais de criatividade entre os fabricantes. Por vezes, costumam ser fermentadas em barris específicos, de forma similar a vinhos, cachaças e outras bebidas fermentadas. E aqui vai um segredo: essas são as cervejas “originais”. Ou melhor dizendo, são as mais antigas, com as receitas originais vindas da Alemanha.

Vejamos alguns exemplos.

Weiss – Tem uma espuma densa, e tem um teor alcoólico relativamente moderado. Outro fator curioso na composição da Weiss é a quantidade relativa de malte de trigo junto a cevada, o que oferece algumas possibilidades únicas de bebidas nesse tipo.

IPA – É uma das cervejas com maior índice de lúpulo atualmente. E a razão disso é muito simples: como ela também possui uma boa quantidade de malte, e ambos os fatores combinam-se ao teor alcoólico acima da média, a quantidade extra de lúpulo ajuda a manter a bebida conservada. É uma boa sugestão para dias um pouco mais frios, ou para os apreciadores que desejam beber uma única dose por mais tempo.

Stout – É a famosa cerveja escura. Existem outros tipos, mas foi a stout que popularizou a categoria. A aparência escura da cerveja, combinada a seus sabores fortes, vem das técnicas de torra dos grãos de malte, o que todo um processo específico de fermentação para que saia perfeita. O resultado é uma cerveja forte, principalmente para dias frios.

Pale Ale – Apesar de ter uma espuma bem fina, o que implica em agilizar o aumento de sua temperatura de acordo com o ambiente, as Pale Ale são as mais ousadas em sabores e aromas. Boa parte delas trazem aromas frutados, o que atrai a atenção dos que buscam mais variedade.  

Cabe lembrar que não cobrimos todos os tipos de cervejas. Mas se você ficou curioso, dá uma olhada em alguns dos tipos que separamos para vocè confira em nossa loja

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